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　　《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》自2025年12月1日起施行，这是我国首部专门针对餐饮服务连锁企业制定的部门规章。针对一些连锁餐饮企业总部只收取扩张费用，对门店食品安全管理“宽松软”等问题，《规定》明确，从事同一品牌餐饮服务连锁经营活动的企业应当明确一个企业总部。企业总部应当具备相应的餐饮服务连锁管理能力，依法取得经营项目包含“餐饮服务连锁管理”的食品经营许可，对分支机构、中央厨房、门店等的食品安全承担管理责任。

　　市场监管总局（国家标准委）批准发布《公共场所卫生检验方法 第1部分：物理性指标》（GB/T 18204.1—2025）等6项国家标准，该系列标准由国家疾控局组织修订，于2025年12月1日起正式实施。本次标准修订重点解决公众关心的商场、泳池、酒店等场所卫生安全问题，主要有三大变化：一是检测项目更全面，新增9类健康指标检测，包括新风量和自然采光系数等空气流通方面指标，甲醛、PM2.5、放射性气体氡等有害物质限量指标，泳池水消毒效果、军团菌（可能引发严重肺炎的细菌）、β-溶血性链球菌（常见致病菌）等病菌防控相关指标；二是检测技术更先进，升级用于空调管道细菌检测等的设备要求，淘汰二氧化碳容量滴定法、甲醛气相色谱法等方法；三是管理要求更规范，按照公共场所卫生监测共性技术需求，统一调整各类公共场所卫生监测频次、样本量与采样、公共用品用具监测样本量、样本运输等内容。